BRY-97 – AMERICAN WEST COAST ALE YEAST – LALLEMAND

La levure BRY-97 est une levure américaine de type Côte Ouest . LalBrew BRY-97™ est une souche neutre à haute capacité de floculation qui peut être utilisée pour fabriquer une grande variété de bières de style américain.

Grâce à la synthèse de l’enzyme β-glucosidase, LalBrew BRY-97™ peut accentuer la biotransformation et rehausser les saveurs et arômes de houblons.

Style de Bière : Ales Américaines

Arômes : Neutre et légers esters

Atténuation : Moyenne à élevée

Plage de fermentation : 15 – 22°C

Floculation : Elevée

Tolérance à l’alcool : 13% vol.