La Black Rock Xtra Pale Ale (XPA) est une bière de couleur claire, modérément amère, sèche et rafraîchissante avec une finale nette et croquante.
Une Xtra Pale Ale (XPA) est un sous-style de Pale Ale qui présente généralement un profil de bière plus léger et plus agréable à déguster, en mettant l’accent sur les saveurs et les arômes vibrants du houblon. Le style présente généralement une base de malt plus légère, ce qui permet au houblon de briller et de faire ressortir ses saveurs et ses arômes. Bien que l’amertume puisse être modérée, l’accent est généralement mis sur les caractéristiques du houblon telles que les notes de fruits tropicaux, d’agrumes, de fleurs ou d’herbes, selon le houblon utilisé.
Ingrédients supplémentaires requis :
Pour une infusion de base, utilisez 1 kg de dextrose . En guise d’alternative au dextrose, pensez au sucre de brassage liquide pour un corps léger avec une finale nette et croquante.
ou
Le malt liquide vous procurera une sensation en bouche plus douce et plus de corps. Essayez l’un des produits suivants :
Pour un caractère malté subtil, utilisez 1,7 kg d’ extrait de malt de blé Ultra Light . Si vous recherchez une certaine complexité dans le profil de saveur, vous pouvez également utiliser 1,7 kg d’extrait de malt de blé qui vous donnera une saveur douce, de pain et légèrement granuleuse et contribuera à un profil de couleur paille.
Ingrédients facultatifs :
Options de levure de qualité supérieure :
La Black Rock Pale Ale est accompagnée d’une levure adaptée au style. La sélection d’une levure de qualité supérieure peut vous offrir plus de flexibilité lors du brassage à température ambiante et peut améliorer la qualité de votre produit final ou favoriser des caractéristiques de saveur uniques.
En particulier si vous houblonnez à sec cette bière, nous vous suggérons d’utiliser la levure M66 Hop Head Ale ou la levure SafAle US-05 , qui sont toutes deux bien adaptées aux profils houblonnés. Si vous recherchez une finition propre, nous vous suggérons la levure M54 Lager .
