Les propriétés bactéricides du cuivre permettent de préparer les aliments avec de meilleures garanties sanitaires.

Un autre avantage très intéressant est qu’il permet aux légumes de conserver leur couleur verte et de ne pas avoir tendance à noircir à la cuisson (en particulier les artichauts et les asperges).

Les confitures sont également très savoureuses, car elles ont non seulement des couleurs vives, mais aussi une bonne durée de conservation et une saveur intense.

La cuisson au cuivre est très difficile à empoisonner car, d’une part, la casserole ou tout autre ustensile de cuisson nous avertit en se recouvrant d’une couche verdâtre et, d’autre part, les aliments cuits ont un goût fort qui nous empêche de les manger.

En revanche, ceux qui sont fabriqués avec de l’aluminium, des traces de plomb ou de l’amiante nous intoxiquent lentement sans que nous nous en apercevions, car le goût ne change pas. Il suffit de garder les ustensiles en cuivre propres et exempts de taches verdâtres

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