KOLN -KÖLSCH STYLE ALE YEAST – LALLEMAND

KÖLSCH STYLE ALE YEAST – KÖLN – LALLEMAND

La levure Koln est idéale pour brasser des bières Kölsch traditionnelles, et d’autres bières neutres. Le caractère neutre de cette souche accentue les arômes délicats des houblons tout en transmettant des arômes subtils d’esters.

Grâce à la synthèse de l’enzyme β-glucosidase, LalBrew Köln™ peut accentuer la biotransformation et rehausser les saveurs et arômes de houblons. Une fermentation à basse température donnera des caractéristiques plus neutres, alors qu’une fermentation à plus haute température apportera un pro­l avec des esters fruités

Style de Bière : Kölsch, bières neutres

Arômes : Légèrement fruité,

Atténuation : Moyenne à élevée

Plage de fermentation : 15 – 22°C

Floculation : Moyenne à élevée

Tolérance à l’alcool : 9% vol.